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父親的酒
類別:散文 作者:慢生活 日期:2019/7/8 字體: 】 閱讀:
編者按:酒香和閣樓與憨厚的父親融合為一幅和美親切的畫面,任憑歲月流逝,依然清晰溫暖.

    父親離開我們已經有二十多年了,父親在世的時候好酒,但父親不貪杯。不貪杯的父親,還是因為沒有養成良好的飲酒習慣,因喜歡空腹飲酒而罹患胃癌離開了我們。
    那個時候,我們家住在一座已經有二百多年歷史的老屋里,現在想起來,對老屋及老屋的閣樓總是記憶滿滿,記憶尤其深的是,每年冬天閣樓里的米酒飄香。
    在我們當地,每年的農歷十月會喝酒的人家都有釀紅曲米酒的習俗,俗稱釀“十月水”。我們家也一樣,每到這個時節,父親、母親總要忙上一陣子。每到這個點,父親總是懷著豐收的喜悅,先把自家種的糯谷拉到村里的碾米廠進行加工。母親則在頭天晚上,把剛加工好的糯米淘洗干凈,然后進行一夜的浸泡。第二天早上,父親就把浸泡好的糯米一勺一勺的裝進飯甑里蒸煮,當飯甑里出來的蒸汽直向向上升騰時,里面的糯米就蒸熟了,此時整個灶間就彌漫糯米飯的香氣。父親把糯米飯倒在母親事先洗得很干凈的竹制地墊上,把它攤開放涼。記得那時候家里,每個冬天都要把二百多斤的糯米釀成紅曲米酒。父親也在長期的實踐中掌握了釀酒的經驗,對釀造中要如何配制釀酒的白藥,配比多少紅曲,放入多少涼開水,都做到精確有數。等一切準備就緒,父親就把材料挑上閣樓,放入釀酒用的十斗大缸里,開始米酒的釀造工程,每道工序他都精心操作。接下來的事,就是留給了時間與等待。
    在閣樓的大缸里,各種材料在發酵、在融合、在醞釀,在將近一個月的時間里,父親會不時地去查看溫度,看看糯米在缸里的發酵情況。隨著時間的推移,整個閣樓也在時間的等待中酒香四溢。當父親覺得所釀的酒,口感與度數達到他心中的要求時,就把酒簍放進酒缸里,把酒與酒糟進行分離?粗蔷К摰募t色液體,聞著米酒的陣陣芳香,叫好酒的人怎不為之著迷。
    那時父親是快樂的,而我也是快樂的。每天晚飯前,勞作了一天的父親,總會叫我拿著一個大瓷缸子(大的搪瓷杯子)到閣樓的酒缸里為他打酒,對于這個活,我是欣然接受的。在這時候,我總算可以趁著這個機會,嘗嘗酒味,偷偷地舀上一碗,快速地一飲而盡,然后一抹嘴巴,快速地下樓。此時父親總看看我笑而不語,而我則趕快抿緊嘴唇,逃離他的視線。
    父親的性格是木訥的,只有在捧起酒杯時,父親的神情才漸漸地活泛起來,憨憨的臉上,此時也有了笑意。幾杯下肚,平時不善言談的父親,話語也多了起來,父親的話語,無非就是趁著酒興,給我們講一些民間傳說的故事,或者是我們祖上的一些趣聞逸事。在我的印象中,父親說的最好的還是隋唐英雄的故事,比如秦瓊買馬,羅成認親,也偶爾和我們講講戲曲中的一些故事,文化不高的父親這些方面的知識從何處學來,我們就不得而知了。
    時光匆匆,父親也離開人世多年,回憶過往,那魂牽夢繞的老屋,酒香四溢的閣樓,冬日那杯暖暖的紅曲米酒,雖已久遠,但記憶中總是溢滿了濃濃的情親。



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